Contemporary Cuisine Kopenhagen

Een eerbetoon aan de chefs, bakkers, boeren en vissers die de eetcultuur van Kopenhagen vandaag vormgeven.

Aan de hand van toonaangevende restaurants, gesprekken met de mensen erachter en lokale ingrediënten laat Ingrid Hofstra zien hoe Kopenhagen uitgroeide tot een van de interessantste eetsteden van Europa. Van Alouette en Akmé tot de bakkerijen en de streetfood aan het water.

Contemporary Cuisine Kopenhagen

Contemporary Cuisine Kopenhagen

Contemporary Cuisine Kopenhagen. Van New Nordic naar de keukens van nu
© 2026 mo’media
Tekst en fotografie: Ingrid Hofstra
Omslag en binnenwerk: Jelle F. Post
Gebonden, 256 pagina’s
ISBN 978 94 93489 25 7
Verschijnt 16 november 2026
momediapublishers.com